2021-02-05 10:07:44
遼寧美食——丹東
黃蜆炒米叉子，以米叉子為主料，以黃蜆子肉、韭黃、胡蘿卜、元蔥等為輔料，加蒜沫、香油等調料，煸炒而成。色澤金黃，口感滑嫩筋道，味道鮮美甘香。乃丹東最具特色小吃之一。
花開富貴葉子魚是丹東名菜，是以鴨綠江上游的草魚為主料，輔以油菜、西紅柿、胡蘿卜等，配以瑤柱等調味品精制的。先將活草魚宰殺剔取肉制作成魚泥，加入調味品和輔料，然后用魚泥做成葉子狀，用油滑制成熟，再用滑炒調味，擺在盤中。特點是造型如葉子狀，色澤明亮，口味滑嫩鮮美。
金蟬戲牡丹為丹東名菜，是以黃海對蝦和小人鮮（黃海貝類）為主料，以香菇、魷魚泥、青紅椒絲為輔料，以高檔鮑汁為主調味品精心烹制而成。其特點是造型逼真、色澤分明、口味滑爽、營養豐富。
百樂熏雞，又稱：“百樂燒雞”、“田家熏雞”，是遼寧省丹東市的傳統名食，已有100多年的歷史。因做工精細，味道極佳，此雞在東北一帶頗有名氣，曾榮獲遼寧省肉蛋禽制品質量第一名。其特點是油潤光亮，咸淡均勻，香透入骨、味美肉嫩，軟硬適中。
凱萊銀絲羹是丹東名菜，是以海參、蝦仁、鮑魚、嫩豆腐為主料，以百靈菇、發菜、冬筍為輔料，用秘制湯煲制而成。其特點是湯汁鮮美，口味香滑，色澤光亮，高蛋白低脂肪，營養搭配合理，具有養顏潤肺之功效。
